دراسة حديثة تحذر: المشروبات شديدة السخونة قد تضاعف خطر الإصابة بسرطان المريء

توصلت دراسة واسعة النطاق إلى أن تناول الشاي والقهوة وغيرهما من المشروبات شديدة السخونة قد يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان المريء، ولا سيما سرطان الخلايا الحرشفية، وفق ما أفاد باحثون من جامعة أكسفورد.

وأظهرت الدراسة أن الأشخاص الذين يفضلون تناول مشروباتهم شديدة السخونة كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان الخلايا الحرشفية في المريء بأكثر من ثلاثة أضعاف، مقارنة بمن يفضلون تناولها بدرجة حرارة دافئة. كما وجد الباحثون أن تناول أكثر من ستة مشروبات ساخنة يوميًا ارتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان المريء بنسبة 71%، بغض النظر عن درجة حرارة المشروب.

وخلال الدراسة التي شملت تحليل بيانات نحو 980 ألف شخص بالغ في المملكة المتحدة تمت متابعتهم لأكثر من عقد، سجل المشاركون درجة الحرارة التي يفضلون تناول مشروباتهم بها وعدد المشروبات الساخنة المستهلكة يوميًا. وخلال فترة المتابعة، أصيب 2348 شخصًا بسرطان المريء، من بينهم 1045 حالة من سرطان الخلايا الحرشفية، مع أخذ عوامل الخطر الأخرى مثل التدخين واستهلاك الكحول والسمنة في الاعتبار.

وحول تأثير الحرارة، لم تقيس الدراسة درجات الحرارة الفعلية بل اعتمدت على تقديرات المشاركين، وتشير أبحاث سابقة إلى أن المشروبات التي تصل حرارتها إلى نحو 70 درجة مئوية تُعد شديدة السخونة، بينما تصنف الوكالة الدولية لبحوث السرطان المشروبات التي تتجاوز 65 درجة مئوية على أنها مسرطنة محتملة. ويرجح الباحثون أن الحرارة المرتفعة تلحق أضرارًا متكررة بخلايا المريء، مؤكدين الحاجة لمزيد من الأبحاث.

وقالت فيونا أوسغون، من مؤسسة أبحاث السرطان في المملكة المتحدة التي مولت الدراسة، إن ترك المشروب يبرد قليلًا قبل تناوله يمثل خطوة بسيطة يمكن اتخاذها. وفي المقابل، حذر البروفيسور موي-تيك تيه، من جامعة كوين ماري في لندن، من تفسير النتائج على أنها دليل قاطع على أن المشروبات الساخنة تسبب السرطان بصورة مباشرة، موضحًا أن الدراسة أظهرت ارتباطًا بين الأمرين ولم تثبت علاقة سببية.